礦泉水是指含有一定的礦物鹽和體現(xiàn)特征微量元素或二氧化碳等氣體成分的地下水。礦泉水是一種寶貴的礦產(chǎn)資源，按用途可分為醫(yī)療礦泉水跟飲用礦泉水。飲用礦泉水是指不以醫(yī)療為目的，含有一定的礦物鹽和某些對(duì)人體健康有益的微量元素或二氧化碳等氣體成分，符合飲用標(biāo)準(zhǔn)，從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的，未受污染的地下礦水。市場(chǎng)上以法國(guó)依云礦泉水為代表。